Όταν αγοράζουμε αυγά στο σούπερ μάρκετ ή στη λαϊκή, ίσως έχετε παρατηρήσει έναν μικρό κωδικό τυπωμένο πάνω στο κέλυφός τους. Αυτό δεν είναι τυχαίο, πρόκειται για μια επίσημη σφραγίδα που ενημερώνει τον καταναλωτή για την προέλευση και την ποιότητα του αυγού.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θεσπίσει αυστηρούς κανόνες ώστε κάθε αυγό που διατίθεται στην αγορά να μπορεί να ιχνηλατηθεί μέχρι την εκτροφή του πτηνού. Με αυτόν τον τρόπο, προστατεύεται η υγεία των καταναλωτών και διασφαλίζεται η διαφάνεια στην αγορά.
Η σφραγίδα πάνω στο αυγό έχει γενικά τη μορφή: X EL XXXXX
X → Τρόπος εκτροφής των ορνίθων
EL → Κωδικός χώρας παραγωγής (EL = Ελλάδα)
XXXXX → Μοναδικός αριθμός παραγωγού/εκτροφής
Έτσι, με μια ματιά, ξέρουμε πώς ζούσαν οι κότες, πού γεννήθηκε το αυγό και ποιος είναι υπεύθυνος για την παραγωγή του.
Η σφράγιση των αυγών δεν είναι προαιρετική. Βασίζεται σε ευρωπαϊκούς κανονισμούς, όπως:
Αυτό σημαίνει ότι κάθε αυγό πρέπει να είναι βαθμολογημένο κατά ποιότητα (Κατηγορία Α), να φέρει σημασμένη ημερομηνία και κωδικό παραγωγού και να είναι ιχνηλάσιμο σε περίπτωση προβλήματος.
Η σφραγίδα στα αυγά:
Έτσι, κάθε φορά που αγοράζετε αυγά, η μικρή σφραγίδα πάνω στο κέλυφος λέει μια μεγάλη ιστορία για την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος.
EUR-Lex: Rules on marketing standards for eggs
Για πολλές δεκαετίες, τα αυγά είχαν μια… «δύσκολη» θέση στη διατροφή μας, καθώς θεωρούνταν υπεύθυνα για την αύξηση της χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, πρόσφατη επιστημονική μελέτη δείχνει ότι αυτή η άποψη μπορεί να χρειάζεται επανεξέτασης.
Ένας ολοκληρωμένος οδηγός για τη σωστή συντήρηση και διατήρηση των αυγών στο σπίτι. Μάθετε πώς να τα αποθηκεύετε με ασφάλεια στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΦΕΤ και της EFSA, ποια είναι τα συχνά λάθη που πρέπει να αποφεύγετε, και πώς να προστατεύσετε την υγεία της οικογένειάς σας από κινδύνους όπως η σαλμονέλα.
Η βαφή των αυγών με φυσικά υλικά έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής, ειδικά για όσους θέλουν να αποφύγουν τα χημικά χρώματα και να δώσουν ένα πιο παραδοσιακό και οικολογικό άγγιγμα στη διακόσμηση του Πάσχα. Ένα από τα πιο αγαπημένα φυσικά χρώματα προέρχεται από το ριζάρι.