Σφραγίδες αυγών: Τι σημαίνουν & γιατί είναι σημαντικές
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θεσπίσει αυστηρούς κανόνες ώστε κάθε αυγό που διατίθεται στην αγορά να μπορεί να ιχνηλατηθεί μέχρι την εκτροφή του πτηνού. Με αυτόν τον τρόπο, προστατεύεται η υγεία των καταναλωτών και διασφαλίζεται η διαφάνεια στην αγορά.
Τι πληροφορίες δίνει η σφραγίδα
Η σφραγίδα πάνω στο αυγό έχει γενικά τη μορφή: X EL XXXXX
X → Τρόπος εκτροφής των ορνίθων
EL → Κωδικός χώρας παραγωγής (EL = Ελλάδα)
XXXXX → Μοναδικός αριθμός παραγωγού/εκτροφής
- 0 = Βιολογική παραγωγή
- 1 = Ελευθέρας βοσκής
- 2 = Δάπεδο/κοτέτσι
- 3 = Κλωβοστοιχία (περιορισμένη χρήση στην ΕΕ)
Έτσι, με μια ματιά, ξέρουμε πώς ζούσαν οι κότες, πού γεννήθηκε το αυγό και ποιος είναι υπεύθυνος για την παραγωγή του.
Το νομικό πλαίσιο
Η σφράγιση των αυγών δεν είναι προαιρετική. Βασίζεται σε ευρωπαϊκούς κανονισμούς, όπως:
- Κανονισμός (ΕΕ) 1308/2013 για τα πρότυπα εμπορίας αυγών
- Κανονισμός της Επιτροπής (ΕΕ) 2023/2465 για τη σήμανση και ταξινόμηση αυγών
Αυτό σημαίνει ότι κάθε αυγό πρέπει να είναι βαθμολογημένο κατά ποιότητα (Κατηγορία Α), να φέρει σημασμένη ημερομηνία και κωδικό παραγωγού και να είναι ιχνηλάσιμο σε περίπτωση προβλήματος.
Η σφραγίδα στα αυγά:
- Δείχνει την προέλευση και τον τρόπο εκτροφής
- Εξασφαλίζει ιχνηλασιμότητα και διαφάνεια
- Προστατεύει την υγεία του καταναλωτή
- Βοηθά να κάνετε ενημερωμένες επιλογές στην αγορά
Έτσι, κάθε φορά που αγοράζετε αυγά, η μικρή σφραγίδα πάνω στο κέλυφος λέει μια μεγάλη ιστορία για την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος.
Επίσημες πηγές
EUR-Lex: Rules on marketing standards for eggs
Νέα Έρευνα Ξαναβάζει τα Αυγά στη Διατροφή - Τι Βρίσκουν οι Επιστήμονες
Για πολλές δεκαετίες, τα αυγά είχαν μια… «δύσκολη» θέση στη διατροφή μας, καθώς θεωρούνταν υπεύθυνα για την αύξηση της χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, πρόσφατη επιστημονική μελέτη δείχνει ότι αυτή η άποψη μπορεί να χρειάζεται επανεξέταση.
Μάριος Γεωργούδης
Πώς να διατηρείς σωστά τα αυγά στο σπίτι
Πρακτικός οδηγός για τη σωστή αποθήκευση αυγών και την αποφυγή αλλοιώσεων.
Μάριος Γεωργούδης
Βαφή αυγών με ριζάρι: Φυσική και όμορφη επιλογή
Η βαφή των αυγών με φυσικά υλικά έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής, ειδικά για όσους θέλουν να αποφύγουν τα χημικά χρώματα και να δώσουν ένα πιο παραδοσιακό και οικολογικό άγγιγμα στη διακόσμηση του Πάσχα. Ένα από τα πιο αγαπημένα φυσικά χρώματα προέρχεται από το ριζάρι.
Μάριος Γεωργούδης