Πώς μαγειρεύονται τα κάστανα και πώς ξεφλουδίζονται

Προετοιμασία των κάστανων

Πριν το μαγείρεμα, τα κάστανα πρέπει να πλυθούν καλά για να απομακρυνθεί η σκόνη και τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνετε μια μικρή χαραγή σε σχήμα σταυρού ή μια οριζόντια γραμμή στην φλούδα. Αυτό βοηθά στο να ανοίξει η φλούδα κατά το ψήσιμο ή το βράσιμο και να ξεφλουδιστεί πιο εύκολα.

Τρόποι μαγειρέματος

Ψήσιμο στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
2. Τοποθετήστε τα κάστανα σε ταψί με την χαραγή προς τα πάνω.
3. Ψήστε για περίπου 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.
   

Βράσιμο:

1. Βάλτε τα κάστανα σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι.
2. Βράστε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν το ξεφλούδισμα.
   

Ξεφλούδισμα

Το ξεφλούδισμα των κάστανων μπορεί να γίνει πιο εύκολα όσο είναι ακόμα ζεστά. Αφαιρέστε πρώτα τη σκληρή εξωτερική φλούδα και στη συνέχεια την εσωτερική, λεπτή μεμβράνη. Αν τα κάστανα έχουν ψηθεί ή βραστεί σωστά, η φλούδα ξεκολλάει εύκολα με τα δάχτυλα ή ένα μικρό μαχαίρι.

Συμβουλές

• Μην αφήνετε τα κάστανα να κρυώσουν πολύ πριν τα ξεφλουδίσετε, γιατί η φλούδα κολλάει πιο πολύ όταν είναι κρύα.
• Για πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να τα ψήσετε σε φούρνο με λίγο μέλι ή βούτυρο αφού τα ξεφλουδίσετε.
• Τα ψημένα ή βρασμένα κάστανα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή να καταψυχθούν για μεγαλύτερη διάρκεια.
  

Με αυτές τις απλές οδηγίες, τα κάστανα γίνονται εύκολα να τα απολαύσετε μόνα τους, ως σνακ, ή να τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκές και αλμυρές συνταγές. Η σωστή προετοιμασία και το ξεφλούδισμα κάνουν τη διαφορά στη γεύση και την υφή τους.