Ανθολόγιο Συνταγών: Ramen με αυγά

Υλικά (για 2 μερίδες)

• 2 αυγά
• 200 γρ. νουντλς ramen ή άλλα λεπτά νουντλς
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
• 1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι σησαμέλαιο (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Σπόρους σουσαμιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  

Εκτέλεση

1. Βράστε τα αυγά για 6-7 λεπτά για να έχουν μαλακό κρόκο. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και ξεφλουδίστε τα.
2. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε το ζωμό, τη σόγια σος και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.
4. Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίστε τα.
5. Τοποθετήστε τα νουντλς σε μπολ, ρίξτε από πάνω τον ζεστό ζωμό με τα λαχανικά και προσθέστε τα ξεφλουδισμένα αυγά κομμένα στη μέση.
6. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, σησαμέλαιο και σπόρους σουσαμιού αν θέλετε.
   

Συμβουλές

• Για πιο έντονη γεύση, αφήστε τα αυγά να μαριναριστούν σε σόγια σος για 1-2 ώρες πριν τα σερβίρετε.
• Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, σπανάκι ή καλαμπόκι για περισσότερη γεύση και χρώμα.
• Ο ζωμός μπορεί να είναι και σπιτικός ή από κύβο, ανάλογα με τον χρόνο που έχετε στη διάθεση σας.

Το ramen με αυγά είναι ένα πιάτο ζεστό, χορταστικό και γεμάτο αρώματα, ιδανικό για κάθε στιγμή που θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο.