Νέα Έρευνα Ξαναβάζει τα Αυγά στη Διατροφή - Τι Βρίσκουν οι Επιστήμονες

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο ανέλυσαν δεδομένα υγείας από 890 άνδρες και γυναίκες και διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση δύο έως τεσσάρων αυγών την εβδομάδα σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Η ανάλυση βασίστηκε σε μια μακροχρόνια μελέτη υγιούς γήρανσης που ξεκίνησε το 1988 και εξέτασε συμμετέχοντες μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας για διάστημα τεσσάρων ετών.

Τα αποτελέσματα ήταν ενδιαφέροντα: στις γυναίκες που κατανάλωναν περισσότερα αυγά παρατηρήθηκε μικρότερη μείωση στη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη μνήμη, ενώ στους άνδρες της ίδιας μελέτης εκείνοι που έτρωγαν περισσότερα αυγά εμφάνισαν καλύτερες επιδόσεις σε τεστ γνωστικών λειτουργιών.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι αυτά τα ευρήματα δείχνουν πως τα αυγά δεν έχουν επιβλαβή επίδραση στην υγεία, ακόμη και παρά το γεγονός ότι περιέχουν διατροφική χοληστερόλη — και μπορεί ακόμα να έχουν ευεργετική επίδραση στη διατήρηση γνωστικών λειτουργιών με την πάροδο του χρόνου.

Παρά τα παραδοσιακά διαιτητικά στερεότυπα, πολλές νέες μελέτες δείχνουν ότι ο ρόλος της χοληστερόλης δεν καθορίζεται αποκλειστικά από την πρόσληψή της μέσω της τροφής, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος των λιπαρών που καταναλώνουμε συνολικά και τη συνολική ποιότητα της διατροφής.

Τι να Κρατήσετε

• Τα αυγά περιέχουν θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και δεν φαίνεται πλέον να «ενοχοποιούνται» από μόνες τους για υψηλά επίπεδα χοληστερόλης σε υγιείς ενήλικες.
  
• Η πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η μέτρια κατανάλωση αυγών (2–4 την εβδομάδα) δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και μπορεί μάλιστα να σχετίζεται με καλύτερη γνωστική λειτουργία σε ορισμένες ομάδες.
  
• Η συνολική διατροφή, ειδικά η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, φαίνεται να παίζει μεγαλύτερο ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία απ’ ό,τι η διατροφική χοληστερόλη από τα αυγά.
  

Συμπέρασμα

Το νέο επιστημονικό πλαίσιο δεν βλέπει τα αυγά πλέον ως «χοληστερινούχο κίνδυνο» αφ’ εαυτού τους, αλλά ως ένα τρόφιμο που, όταν εντάσσεται σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφικής συνήθειας.

Πηγή: unboxholics.com